…of nou ja, misschien toch niet. Kattekliek (http://kattekliek.wordpress.com/2010/12/21/haasschotel-semi-vegetarisme-what-would-jesus-do-en-goed-rentmeesterschap/) plaatste een logje over het al dan niet vegetarisch zijn, met een aantal christelijke argumentaties. Maar vooral ook dat ze nog zoekende is. Al tijdje zit ik te broeden op een stukje, maar dat loopt al snel dood.
Mijn vriend is inmiddels een aantal jaren vegetariër: geen vlees, geen vis, geen gelatine en nog een aantal
e-nummers die hij niet eet. Ik heb hem eens gevraagd waarom eigenlijk geen e-nummers, aangezien er op internet een hele lijst is van e-nummers die je als vegetariër mogelijk niet zo mogen eten. Dat was deels willekeur, overgenomen van een vriend. Je kunt je voorstellen dat ik als carnivoor, zo’n beetje opgegroeid met het idee ‘hoe meer vlees hoe beter’, best wel even omschakelen was. Ineens moest ik gaan letten op aanwezigheid van bepaalde ingrediënten in de boodschappen die ik kocht.
In eerste instantie at ik alleen vlees als ik bij mijn ouders of bij mensen was die wel vlees aten. Met mijn vriend samen was het altijd vegetarisch, ook niet de een vlees en de ander niet. Iets wat ik eigenlijk niet meer dan logisch vond. Een aantal vriendinnen en kennissen van me zijn ook vegetariër, dus was ik gelukkig al een en ander gewend. Ik merkte dat ik het vlees eigenlijk niet eens miste die paar dagen.
En ja, dan ga je nadenken. Waarom eigenlijk? Sommige mensen houden niet van vlees, weer anderen vinden het zielig voor de dieren, weer anderen hebben an sich geen bezwaar tegen vlees eten, maar wel met de manier waarop tegenwoordig met dieren om gegaan wordt. Mijn vriend valt onder dat laatste, en ook ik kan me daar steeds meer onder scharen.
Vlees eten is wat mij betreft normaal en gezond: de mens heeft voor zover ik weet altijd wel vlees gegeten. Het is een bron van voedingsstoffen als eiwitten en ijzer, en ook vetten heeft de mens nodig. Echter, vroeger werd het vlees gedood dat men nodig had, niet de massale hoeveelheden van nu. In ieder geval, dat is wat ik aanneem. Tegenwoordig worden veel dieren tegelijkertijd vetgemest voor de slacht, leven ze vaak onder abominabele omstandigheden en gaat ook de slacht lang niet altijd goed. Een dier is geen mens, maar je kan toch wel op z’n minst zorgen dat ze een fatsoenlijk leven hebben. Vanuit religieus oogpunt heb dan nog van: ja, God heeft ons de verantwoordelijkheid gegeven over de aarde en de dieren die er op leven. Is dit hoe wij met Zijn schepping omgaan?
Daarnaast zet ik ook vanuit medische hoek vraagtekens bij de bio-industrie. Wie heeft er niet gehoord van de resistente bacteriën waar bijna geen kruid meer tegen gewassen is? De bio-industrie neemt het niet al te nauw met de hygiënische omstandigheden van de dieren, en al helemaal niet met het antibiotica-beleid: er wordt op grote schaal antibiotica door het voedsel van de dieren gedaan. Iedere medicus met enige hersenen weet dat je niet antibiotica zomaar en op zo’n grote schaal voor moet schrijven, dat is vragen om problemen: door bacteriën onnodig bloot te stellen aan antibiotica, kunnen ze er resistent tegen worden, met als gevolg dat die antibiotica onbruikbaar worden in de kliniek (voor mensen dus).
Betekent dit dat je geen vlees meer kunt eten? Voor sommigen is dat de conclusie. Mijns inziens geheel begrijpelijk. Anderen zullen zeggen dat het biologische vlees te duur is, of dat er toch niks tegen de bio-industrie gedaan kan worden. Ook dat is mijns inziens begrijpelijk. Toch is mijn conclusie anders. Vlees eten kan gerust, is zelfs gezond. Maar elke dag, dat hoeft niet. Een dagje zonder vlees is ook prima, en kan ook erg lekker zijn. Ik heb op deze manier producten veel meer leren waarderen, ook het vlees dat ik gewoon was elke dag te eten. Maar als je dan toch vlees eet, probeer het dan biologisch te doen, met aandacht voor de dieren die ook gevoel hebben, die niet als mensen behandeld hoeven worden, maar die op z’n minst toch wel fatsoenlijke leefomstandigheden en een niet te pijnlijke dood mogen hebben.
En hoe zit het dan in mijn leven? Inmiddels eet ik bijna geen vlees meer. Niet eens zozeer omdat ik iets vaker samen eet met mijn vriend, maar ook op de dagen dat we dat niet doen heb ik lang niet altijd een stuk vlees op mijn bord. Het hoeft van mij niet. Maar ik geniet zeker als ik een stukje vlees op m’n bord heb liggen. Helaas niet altijd biologisch – mijn moeder geeft me nog wel eens mee, en dan eet ik dat liever op dan dat ik het weggooi. Nu nog mijn vegetarische kookkunsten uitbreiden…


